大家好，小号哥来为大家解答以上问题电饭煲自制蛋糕的方法，电饭煲自制蛋糕要注意什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、电饭煲自制蛋糕的方法
材料：鸡蛋6个，牛奶50毫升，玉米油50毫升，低筋面粉90克，糖80克。
1.蛋黄中加入一半白糖。
2.搅拌均匀，加入牛奶。
3.加入玉米油，继续搅拌。
4.筛入低筋面粉。
5.将另一半白糖加入蛋清中。
6.用电动打蛋器打发到硬发泡，将打发的一半蛋清加入蛋黄糊中，再加入另一半蛋清。
7.倒入电饭锅，盖上盖子，按蛋糕模式40分钟左右，小火焖三分钟。从锅里拿出来后马上把它倒过来。拿出来装盘就行了。
二、电饭煲自制蛋糕要注意什么
1.两种或两种面粉，最好是低筋面粉。我用的是普通面粉。
2.黄油超市有很多选择，有植物黄油，也有纯黄油。如果按照建议使用纯黄油，据说植物黄油中有一种成分对人体不是很好。明亮的125g大约七八美元，我
只用了几滴花生油来降低成本，避免发胖，但是大家都知道涂了黄油的蛋糕味道会更好。
3、白糖正常情况下要和面粉等量，如果不喜欢甜的可以少放。
4、鸡蛋，3个蛋黄，分两碗。
5.牛奶可以用也可以不用。有泡打粉的话，没有的话建议不要用。
三、电饭煲自制蛋糕为什么发不起来
1.一定要用低筋面粉。如果实在没有，就用普通面粉和玉米淀粉按照：1拌好。
2.不要使用太多的液体材料。3个鸡蛋，我用的是24g牛奶，24g油，50g低粉。你可以试试这个量。尽量把数量权衡好。不能随便用，尤其是水或奶的量不能太多，否则没用。
3.蛋白质，如果你确定你已经输入了。
4.最重要的是找到一个平铲，在蛋清和蛋黄混合成糊状时，从底部向上翻。不要像打鸡蛋一样乱动。(我猜这就是你在这里混合搅拌1分钟所需要的。不要太久。打蛋白时加入少许玉米淀粉，有助于蛋白保持发泡。如果鸡蛋是手动打，那么你要先把蛋黄糊弄好，再打鸡蛋，不然时间长了蛋清会消泡。
四、做蛋糕一定要加泡打粉吗
不一定要用发酵粉。可以用新鲜鸡蛋代替。在做蛋糕的过程中，蛋清中的球蛋白被高速搅拌，降低了表面张力，增加了蛋清的粘度。因为粘度高的成分在初期有助于泡沫的形成，所以很快吹到空气中形成泡沫。蛋白质中的球蛋白和其他蛋白质因搅拌的机械作用而轻微。的蛋白质分子可以凝结成一层皮肤，形成一层非常牢固的薄膜来包围混合的空气。同时，由于表面张力的作用，蛋白质泡沫收缩成球形。另外，蛋白质胶体具有粘性，添加的面材附着在蛋白质泡沫的外围，使得泡沫非常稳定，可以保持混合气体。在加热过程中，泡沫中的气体受热膨胀，使产品疏松多孔，具有一定的弹性和韧性。鲜鸡蛋胶体溶液稠度高，能注入气体并保持气体性能稳定；存放时间长的鸡蛋不宜用来做蛋糕。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。