温泉蛋是什么（温泉蛋怎么煮）

大家好，小号哥来为大家解答以上问题温泉蛋是什么，温泉蛋怎么煮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、温泉蛋是什么

温泉蛋是煮鸡蛋。因在温泉中烹煮而得名(大部分温泉60度左右)。当你敲开蛋壳，你会惊讶地发现，蛋清稍微凝固了，但蛋黄还没有凝固，味道非常独特。这是根据蛋黄和蛋清凝固温度的不同来烹饪的。

二、温泉蛋怎么煮

一定要选择非常新鲜的鸡蛋，因为需要模仿温泉，不能完全煮熟。鸡蛋放久了各种细菌都杀不死。煮沸后，冷却至70-80度。把洗干净的鸡蛋放进去，最好浸没在水里。水温最好保持在70-75度左右，25分钟后取出，放入冷水中冷却。

轻轻敲开蛋壳，注意不要用力过猛，否则会破坏里面的蛋黄和蛋白质。打开鸡蛋，将酱油和矿泉水倒入容器中，一般按照1: 1的比例将酱汁倒入去皮的温泉蛋中。撒上白芝麻和烤海苔条，就可以吃了。

三、温泉蛋有细菌吗

有研究表明，67的热水39秒就能杀死蛋壳表面的沙门氏菌，而一般煮温泉蛋需要15分钟左右，所以能彻底杀死沙门氏菌。所以温泉蛋可以放心食用。

但是，只有真正新鲜优质的鸡蛋，才能做出味道完美的温泉蛋。想吃温泉鸡蛋，尽量不要买非正规厂家生产的鸡蛋，更不要用不新鲜的鸡蛋。正规厂家生产的鸡蛋都是经过杀菌处理的，运输过程也有保障，可以有效防止因鸡蛋变质导致的腹泻呕吐，保证您可以安全放心地享用美味。

四、温泉蛋和普通鸡蛋有什么区别

温泉鸡蛋和普通鸡蛋没什么区别，只是煮的温度和时间不同。因为煮的温度和时间不同，温泉水煮蛋的蛋黄是凝固的，蛋白质没有完全凝固。吃起来感觉新奇好玩，仅此而已。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。