跳跳鱼是什么鱼（跳跳鱼是不是泥鳅）

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一、跳跳鱼是什么鱼

世界上有一种鱼，被人类称为鱼的天才，这就是跳跃鱼。至于为什么人类对这种鱼评价这么高，可能和它的生活方式分不开。

它能像其他鱼类一样在水中自得其乐，在海上搁浅时还能靠腹鳍在陆地上弹跳，因此被人类命名为跳跃鱼。

此外，这种鱼在等国外评价很高，被称为“海人参”，可见其营养价值之高。

二、跳跳鱼是不是泥鳅

跳跳鱼不是泥鳅，跳跳鱼的幼体和泥鳅的幼体外形相似，但也很容易区分。毕竟跳鱼身上有些颜色，肉眼就能识别。

此外，泥鳅一般比跳跃鱼稍长，形似蛇，而跳跃鱼背鳍高，基部短，第一背鳍深蓝色，第二背鳍蓝灰色。在陆地上行走完全靠腹鳍，跳跃能力很强。

但从营养口感上来说，它和泥鳅一样好吃，含有丰富的营养蛋白质和脂肪，所以难怪被人称为“海人参”，烹饪和食用都和泥鳅差不多。

三、跳跳鱼怎么处理干净

跳鱼有鱼鳃，处理方式和黄辣丁鱼一样。去掉鳃，然后在尾鳍处用刀在鱼嘴上划一个5毫米左右深的口子，直到触及内脏。

至于跳鱼内脏是否处理，看个人喜好，不过还是处理掉比较好。有要求的可以吃的更放心。

然后用温水洗。你可以用跳鱼做汤。味道鲜美，营养丰富，小孩子也可以吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。