大家好，小号哥来为大家解答以上问题酥饼的做法，酥饼的热量是多少很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、酥饼的做法
1.烹饪：锅中加热菜籽油250g，离火，慢慢倒入白面粉750g，快速搅拌均匀，放入锅中备用。
2.面条：将剩余的白面全部倒入盆中；用2.15公斤水(60%冷水，40%沸水)煮碱性面，先将60%的碱水反复倒入面团中，再倒入25%的温水，揉成表面有光泽的硬面团，再将剩余的碱水撒进去，用拳头在面团上挤压，使碱水渗入面团中。然后，将面团在面板上移动，用力搓至坚韧，然后拉成条状，涂上清油，拿起100个重约65克的面粉剂。为防止粘连，可在每种面剂上涂些油，然后一根一根搓成12厘米左右的长条。
3.做蛋糕：将擀面杖擀平，然后用小擀面杖擀成宽约5厘米的面皮，每张面皮上抹7.5克面皮，撒上0.5克盐和胡椒粉，右手拿起右边的面皮头，向外拉，折三折，每折长约20厘米，然后从右向左擀。擀面时，用右手手指将面片稍微拉伸，用左手两指撑着两边的宽度。
4.食用：将面团压成小圆饼，中心略薄，直径约7cm。将50克油倒入香烟中，将香烟中的小圆饼逐一排出。香烟下的火力要均匀分布。分散在各处。烟上的火集中在烟的中心，从而托起酥饼的心，使之膨胀。约3分钟后，将香烟取出，将50克清油倒在酥饼上，根据火色逐一变换位置，防止烧焦，然后盖上香烟。1分钟后，将酥饼翻面，换位置，使火色均匀，两面酥黄，香烟即成。
二、酥饼的热量是多少
以芝麻酥饼为例。芝麻酥饼由面粉120克、色拉油80克、盐3克、面粉300克、开水120克、冷水100克、猪油25克、白芝麻12克等组成。每100克芝麻饼含热量320.00卡，碳水化合物41.41卡，脂肪14.88卡，蛋白质6.48卡，纤维素1.32卡。
三、酥饼减肥期间能吃吗
不，酥饼的热量还是比较高的。想减肥，MM就得放下这份心。可以多吃白肉和素菜，多运动。这是最好的减肥方法。
四、酥饼的种类
此外，饼外酥里嫩，薄而多层，风味浓郁，馅心鲜嫩多汁，清香可口。酱肉饼，辣鱿鱼肉饼，黑胡椒牛肉肉饼，孜然羊肉肉饼，鸭腿肉饼，猪肉蘑菇肉饼，辣鸡肉肉饼。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。