大家好，小号哥来为大家解答以上问题咸菜煮豆腐的做法，咸菜煮豆腐先放咸菜还是先放豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、咸菜煮豆腐的做法
食材：豆腐、咸菜、虾仁、调味酱油、干辣椒、香菜、植物油、鸡汁、姜汁、适量高汤。
具体步骤：
1.准备白菜备用，嫩豆腐一块备用；
2.虾仁、干辣椒炒熟备用，香菜洗净备用；
3.嫩豆腐切成小块备用，香菜切段备用；
4.炒锅放植物油，放入辣椒段使其香，放入酸菜、姜汁、酱油使其香；
5.加入高汤或清水，放入豆腐片，加锅盖小火煨至入味；
6.豆腐煮好后放入炸虾，放入香菜，加入浓缩鸡汁调味，然后关火就可以吃了。
二、咸菜煮豆腐先放咸菜还是先放豆腐
在锅里炒豆腐，倒点老酒等佐料，等一切都做好了再放咸菜。因为咸菜本身就有酸味，如果把咸菜放在锅里炒，然后倒入老酒，整个菜会变得更酸，味道也不会那么鲜美；最后放入炸虾和香菜。党党，喜欢吃辣的人也可以放一些辣椒，味道很好！
三、咸菜煮豆腐的营养价值
腌制的蔬菜有酸甜的味道，可以促进吸收，刺激食欲。豆腐是一种既能补热又能养生的保健食品。经常食用能补中，清热润燥，生津止渴，清洗肠胃。豆腐更适合体质热、口臭、口渴、腹泻、发烧的人。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且对牙齿和骨骼的生长发育也相当有益，在造血功能上可以增加血液中的铁含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。也是儿童、病弱、老人补充营养的好食品。
豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的效果。还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液癌的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。两块豆腐就能满足一个人一天的钙需要量！
四、腌咸菜注意事项
其实很多人都喜欢吃咸菜，但是众所周知咸菜腌制过程中产生的亚硝酸盐容易致癌，我们都对咸菜又爱又恨。不过麻王百科在这里想说的是，只要掌握了科学的腌制方法，吃咸菜就可以扬长避短，远离亚硝酸盐和癌症。
一、腌制时间少于2天或多于20天。科学地说，腌制蔬菜的亚硝酸盐含量在腌制开始后的2天内并不高，但在第3-8天达到高峰，第9天后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般不超过2天，长的要腌制一个月才能吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。