大家好，小号哥来为大家解答以上问题在家怎么自己煎牛排，自己煎牛排的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、在家怎么自己煎牛排
1.首先，买牛排。牛排在很多地方都有卖。网上也有，但我不建议网购。首先，网上的牛排质量没有保证，其次，牛排运输后会变质。所以还是去超市买比较好。根据个人口味。但个人觉得黑胡椒牛排和川香牛排味道最好，有点辣，符合人的口味。
2.然后还有一些其他的成分。一般来说，牛排配煎蛋和面。煮面就好了。还有番茄酱，黑胡椒酱等等，网上都有。都是做出来的，在家煮的时候浇在牛排上就可以吃了。
3.接下来是牛排的成熟度。根据个人口味选择合适的成熟度。低熟的牛排比较嫩，高熟的比较有嚼劲。根据我的经验，一般来说，七八成熟的牛排更符合人的胃口。
4.煎牛排的时候先在锅里刷食用油，等锅热了再放5g左右的黄油牛排，会更美味。油好了就放牛排。注意牛排一定要放平。如果有特别厚的牛排，可以适当减薄，否则会导致加热不均匀，影响牛排的口感。一般来说，七八成熟的牛排需要煎两分钟。当然根据火力和锅会有区别。通过观察牛排的侧切面可以判断成熟度。一般来说，熟肉和未熟透的肉颜色不同。生的肉又红又嫩。当牛排中间有一层约2mm的红色未熟透的肉时，已是七八成熟，可以做熟了。
5.出锅后装盘。可以根据自己的口味选择黑胡椒酱、香草酱、番茄酱。黑胡椒酱有点辣，符合普通人的口味。番茄酱微甜，适合儿童。
二、自己煎牛排的方法
1.选择一块好牛排是最关键的一步。首先看肉的外观和质地。一定要买未加工的切好的无盐牛排。原切牛排形状不规则，重组牛排呈规则圆形，解冻后轻轻一弹就会散开；不要买腌牛排。好的食材只需要一点点加工就能激发牛排本身的美味！
2.锅加热3分钟左右，放入黄油，一定要在黄油沸腾后放入牛排。
3.根据不同口味煎不同时间，一般推荐五分熟。这时候的牛排味道最好，中间部分微熟，鲜嫩多汁；煎三分熟每面3.5分钟，三分熟每面3分钟，三分熟每面2分钟。
4.注：唤醒肉！只听说过醒酒，没听说过醒肉。刚出锅的牛排一定要醒3分钟左右，这样会锁住牛排里的肉汁，入口口感更嫩！这一步非常重要。
三、自己煎牛排要注意什么
第一，注意选材和解冻。
好吃的不一定要复杂。相反，它必须非常注重细节。想要拍出好的作品，需要非常注意一些小的地方。第一，选择的时候一定要做对。注意你选择的牛排的位置是不是你最喜欢的地方。不同的地方脂肪和肉脂肪的含量不同，所以炒出来的肉味道也不同。有些人喜欢吃瘦一点的，尽量买肚子下半部分。其次，解冻时要保持室温，千万不能和水混在一起。
第二，石油。
牛排出水后，用吸油材料吸干，然后上油。这个时候就看你想怎么吃了。想吃黑胡椒，可以涂黑胡椒的油，也可以涂橄榄油。我觉得是最好的，但不代表你涂的油多了就好吃。建议可以正面涂3勺，背面涂5勺，再放2勺盐进去。
第三，开始炒。
这里是最重要的一点，因为它决定了你做的菜好吃不好吃。这个时候一定要把锅加热，比大家想象的要热一点，因为可以瞬间锁住汁液，这样就不会干了。而且每一块肉都很多汁鲜嫩，但是不要往锅里倒油。
四、牛排要煎多久比较好
1.西冷牛排：30秒
西式冷牛排是牛肉背面最嫩的牛肉，风味独特，汁嫩，口感丰富。但西式冷牛排的温度要四到六分熟，每面煎30秒左右就够了，这样才能保持牛排的嫩度。
2.菲力牛排：3-5分钟
菲力牛排也是牛柳，是牛的里脊。这种牛排比较嫩，脂肪少，但是煮的过久就会老涩。所以煎菲力牛排的最佳温度是三到七分钟，每面只煎3-5分钟。
3.丁字牛排：3-5分钟
丁字牛排是牛背部的脊梁。丁字牛排有两种，一种是菲力牛排，一种是纽约客牛排。肉质也是嫩滑粗糙，而煎丁字牛排最好五到八分熟，每面煎3到5分钟。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。