大家好，小号哥来为大家解答以上问题什么是香椿头呢，香椿头有什么营养价值呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、什么是香椿头呢
香椿头是香椿的早期芽或嫩叶芽，又称香椿芽和春梢叶，黄绿色。香椿头具有很高的营养价值。人们喜欢捏香椿树的嫩芽来炒肉、炒蛋或拌香油，特别是在湘西等地区，深受当地人的喜爱。香椿营养价值丰富，含有丰富的维生素和人体所需的多种微量元素。具有抗菌消炎的作用，可用于治疗蛔虫病、疔疮等。此外，它还有美容养颜、抗衰老、抗皱的功效。
二、香椿头有什么营养价值呢
香椿头富含多种微量元素：据说每100克香椿头含有蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素C 115毫克、维生素B、胡萝卜素、磷、铁等人体必需的微量元素。能满足人体每天所需的微量元素，保证体内营养平衡。
三、吃香椿头有什么好处呢
1.抗衰老：香椿含有大量的维生素E和一些类似性激素的天然成分。日常食用可以起到很好的滋阴壮阳的作用，还可以抑制体内自由基的产生，增强人体的细胞活性，从而延缓衰老。
2、健脾胃：香椿含有挥发性芳香物质，能起到很好的开胃作用，从而增强人的食欲。如果长期食欲不振或者消化不良，可以适当吃一些香椿，可以起到很好的预防和缓解作用。
3.补充营养：香椿含有大量的蛋白质和糖类，还含有多种对人体有益的矿物质元素。能吸收人体所需的碘和铁，保证人体必需的代谢营养素，从而更好地补充人体营养，促进新陈代谢。
四、香椿头的市场价格是多少呢
香椿可以说是蔬菜中的奢侈品，一年只能收获一次。如果错过了，需要等到明年。目前市场上的香椿价格大概在20到50元一斤，但是影响香椿价格的因素很多，上市时间、品种、品质等，自然会产生一定的价格差异。当然，有些地区消费水平高，香椿可以卖到80到100元一斤。这样的价格真的可以说是蔬菜中的天价了。不过也有相对便宜的香椿，价格一般在十到十五块钱一斤。也就是说，我们在分析市场价格的时候，仍然可以以当地的市场价格为标准。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。