河蟹蒸多长时间最好（河蟹怎么蒸）

大家好，小号哥来为大家解答以上问题河蟹蒸多长时间最好，河蟹怎么蒸很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、河蟹蒸多长时间最好

螃蟹洗干净后，放在笼子里蒸，壳朝下，肚子朝上。这样做是为了防止里面的汤流失，保持它们的新鲜度。盖子朝下蒸出来的水会留在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖子大火蒸。水开后，看螃蟹全身发红，再用中火煮10分钟。将小螃蟹煮8分钟。最好买活的或者新鲜的螃蟹，死螃蟹煮久一点。如果你感到不安，你可以用最简单的测试，看看它是否成熟。打开螃蟹的盖子，看到盖子里的肉凝固了，说明已经完全做好了。不要敲盖子看熟了没有。点击只检查螃蟹的重量和新鲜度。

二、河蟹怎么蒸

蒸螃蟹

配料：河蟹(活的)

调料：醋、姜、胡椒、八角

练习：

1.生姜洗净，切成粉末；

2.将姜末放入器皿中，倒入香醋拌匀备用；

3.先将河蟹放入淡盐水中使其吐出腹部的污物，再放入清水中2 ~ 3次。最好用刷子洗，洗干净，避免被螃蟹抓到。

4.蒸锅的水中加入少许花椒和八角(去除土腥味)，煮15分钟左右取出。

5.盛在蘸有姜醋汁的盘子里。

提示：

1.清蒸河蟹一定要加工，活吃。死螃蟹有毒，不要吃。

2.蒸河蟹的时间不是很准确，要根据蟹的大小来定。因为河蟹寄生细菌多，时间宁愿多两三分钟，应该也不够。

3、河蟹性凉，吃河蟹一定要配姜醋。不能多吃，尤其是脾胃虚寒者。

三、河蟹的制作技巧

本文到此结束，希望对大家有所帮助。