大家好，小号哥来为大家解答以上问题海带为什么要打结，有三个原因很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、海带为什么要打结
主要是海带煮的时候会粘在锅底，产生糊，清洗起来很麻烦，所以海带汤需要打结。
海带表面比较滑，煮熟后不容易夹住，吃起来也很不方便。所以打结海带可以防滑，更容易夹。
另外，海带烧开水后表面会很滑，用筷子很难分开。海带叠放也会影响口感。
二、海带小知识
海带是一种生长在低温海水中的大型海洋褐藻，属于海藻类，可用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带属于昆布科。孢子体大，褐色，扁平，有条纹，最长20米。分为叶、柄、固定器，固定器为假根状。叶由表皮、皮层和髓组成，叶下部有孢子囊。它有粘液腔，能分泌滑溜溜的物质。固定器的树状分支，用于附着海底岩石。它生长在水温低的海里。在我国北方沿海及浙江、福建等地广泛栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘，可食用，用于提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其菌体可入药。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，有一定的药用价值。富含碘等矿物质元素。海带热量低，蛋白质中等，矿物质丰富。现已发现其具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅、解毒、抗氧化等多种生物学功能。
三、海带是干的好还是鲜的好
干海带不容易煮，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，但褐藻胶易溶于碱。当水呈碱性时，褐藻胶会吸水、膨胀、软化。
根据以上特点，海带可以用大米泡水制作，制作简单，易洗，煮的时候很嫩。煮海带的时候也可以加一点食用碱或者小苏打，但是注意不要加太多的碱，煮的时间也不要太长。做饭的时候可以试着用手捏捏硬度。一旦变软，立即停火。另一种方法是将干海带打开笼子，放入水中蒸半小时左右，然后放入清水中浸泡一夜。这样处理的海带，用于炖、炒、凉拌时，不仅酥嫩，而且软糯可口。
方便的话买切好的湿海带，但是要注意，夏天的海带长时间泡在水里会有味道。建议你买干货，虽然比较麻烦。
四、海带绿豆排骨汤的做法
海带排骨汤的做法很简单。如果你有兴趣，可以试着在家里做。先来快速看一下它的具体做法！
配料：排骨、海带、绿豆、葱、盐、姜。
做法：第一步：提前一晚泡海带，中间记得换几次水，提前两个小时泡绿豆。
第二步：排骨洗净，焯水，捞出洗去浮沫。
第三步：将排骨、一块姜、适量水放入锅中，用大火烧开，然后转小火炖至半熟。
第四步：将泡好的海带洗净，切成小块，放入绿豆排骨汤中，用小火炖至海带软烂，绿豆开花，再用适量盐调味。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。