大家好，小号哥来为大家解答以上问题螃蟹的清蒸要多少时间，螃蟹要煮多久才熟?螃蟹要煮多长时间最好?很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、螃蟹要煮多久才熟
因为螃蟹生长在淤泥中，所以体内往往会携带一些毒素。为了防止这些病原微生物侵入人体，吃螃蟹时一定要蒸熟，彻底煮熟。
此外，由于青蟹风味独特，烹饪时一般不需要添加调料。即使是清水白蒸也是风味十足，但有时也会伴随着一股腥臭味。
一般不到半斤重的螃蟹都是水煮的，煮15分钟就全熟了。这里需要注意的是，无论开锅需要多少时间。
二、怎样挑选螃蟹
1.检查肢体和身体的连接程度
新鲜螃蟹的行走脚与驱动体紧密连接，蟹体抬起时，行走脚不会下垂。新鲜的螃蟹在四肢与身体交汇的可旋转处会明显表现出松弛。用手提起蟹身，可以看到四肢(脚)向下凹陷。
2.看肚脐上方的“胃印”。
大多数螃蟹以腐殖质为食。死后经过一段时间，不新鲜的螃蟹胃里的东西会腐烂，螃蟹的肚子和肚脐上会出现黑色的痕迹。
3.蟹黄是凝固的吗？
螃蟹中被称为“蟹黄”的物质是各种内脏和生殖器官的位置。当蟹体处于尸僵状态时，“蟹黄”就凝固了。鲜蟹半流。蟹体变质，就变瘦了。用手翻动蟹身，能感觉到壳内的流动。
看腮
新鲜的螃蟹，鳃干净，鳃清晰，呈白色或略呈黄褐色。不新鲜螃蟹的鳃丝开始腐烂、粘连，但必须剥掉才能观察到。
三、螃蟹白菜炖豆腐的做法
材料：3360蟹、千叶豆腐、天津白、姜、韭菜。
步骤：
1.螃蟹洗净，去腮，开壳，将螃蟹剁成四块。
2.白菜切小块，豆腐切小块，生姜去皮切片，韭菜切小块。
3.锅里放油，放葱姜片，超级香。
4.加入白菜继续翻炒一会儿。
5.加入适量水，放入豆腐和螃蟹煮开。
6.继续煮到味道不错，加入一些白胡椒和盐，撒上洋葱。
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本文到此结束，希望对大家有所帮助。