大家好，小号哥来为大家解答以上问题嘉兴粽子怎么做，嘉兴粽子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、嘉兴粽子怎么做
1.芦苇叶的准备：将芦苇叶洗净，浸泡在水中煮一会儿，然后取出沥干水分备用。
2.糯米准备：糯米洗净，加入酱油、盐、味精调味，搅拌均匀，静置2小时左右。
3.准备馅料：将猪肉切成大小合适的方块，用酱油、盐、味精腌制一小时左右。
4.做粽子：将1/3的粽子叶向内折叠，形成一个“漏斗”，但这个“漏斗”不漏。
5.加一点糯米，然后是馅料，再在馅料上铺一层糯米。
6.向内扣住“漏斗”上方的芦苇叶，将多余的边缘接到一边。
7.然后用绳子把饺子绑好，绕几圈，防止煮的时候散开。
8.饺子做好之后，放在大锅里，水没过饺子。
9.煮一个半小时左右，再小火炖一刻钟后取出。
二、制作技巧
粽子不是包一次两次的。越是自然，越是美好。
糯米的体积决定了粽子的形状，要根据粽子叶的实际大小适当调整。
三、制作步骤
1.馅料：鲜肉汤圆的馅料选用脂肪适中、无皮的腿肉，按横丝花纹切成长方形块，然后放入锅中。而不是蘸酱油，少量的盐，白糖，味精，白酒等。加入，并用手反复揉搓肉块，直到出现“小白泡”。这种肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿味。如果按直丝纹切，蘸酱油，肉不容易熟，脆，吃起来有点酱油味。
2.淘米：糯米是蒸饺的主料，既讲究米的好品质，又有淘米的诀窍。也就是快洗，洗干净，最后用清水冲洗，而不是用手搅拌。这样大约15分钟后，米饭里的水分就可以排干了。因为洗好的米吸水很少，所以米饭拌酱油的时候咸味很容易被吸收。
3.烹饪：烹饪也不同于一般的烹饪方法。不用冷水，而是用开水下锅，这样才不会失去饺子里的味道。
用上述方法制作的鲜肉饺子，出锅时去皮，放入瓷盆中，用筷子均匀夹成四块，每块都有肉，糯而不烂。味道鲜美，油而不腻，风味独特。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。