大家好，小号哥来为大家解答以上问题怎么腌萝卜好吃又脆，脆萝卜的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、怎么腌萝卜好吃又脆
先把萝卜清洗干净，然后沥干水分，再去掉一些须根。我们不能把萝卜的皮去掉，因为我们做腌制萝卜干的时候，保留了萝卜的皮，然后萝卜干吃起来更脆更好吃。把萝卜切成拇指大小的块，然后放在锅里，加点盐，拌匀，放在那里。一两个小时后，萝卜会流出很多水。这时候我们可以把萝卜和水一起放在一个大罐子里。然后盖上盖子，放置一周。这个时候萝卜会流出很多水。我们会用干净的筷子翻萝卜，不用油，让萝卜腌制的更均匀。如果喜欢酸萝卜，可以加点辣椒，过一会儿再拿出来。
二、脆萝卜的腌制方法
材料：白萝卜半根，糖，白醋，酱油，李子六七个。
1.白萝卜洗净去皮，晾干，切成条状。(如果你急着吃，可以切得更细或更薄)
2.将切好的萝卜条放入无油无水的干净容器中，铺一层萝卜条，撒一层糖。糖的量肉眼估计有五六十克。只需在每个萝卜上蘸糖，加入李子。
3.萝卜条全部糖包好后，倒入白醋。量的话，我用白醋瓶盖倒了四个多盖子。(如果怕可能太酸，可以先放一些进去。第二天试试果汁，觉得不够酸就再加点)
4.萝卜用盐腌出水后，不一定要把水倒掉，倒进酱油里。不需要太多，做菜的时候就够了。然后左右轻轻晃动盖子会让汁液均匀，放入冰箱冷藏。
5.第二天试试果汁的甜度和酸度。根据自己的口味，如果不是酸甜的，可以适当加点糖和白醋。第二天就可以吃了(不过要稍微等一下萝卜的辣味)。两三天后味道更好。
三、甜脆萝卜条的腌制方法
1.先把萝卜清洗干净，然后沥干水分，再去掉一些须根。你不能把萝卜的皮去掉，因为我们做腌制萝卜干的时候，保留了萝卜的皮，然后萝卜干吃起来更脆更好吃。
2.把萝卜切成拇指大小的块，然后放在锅里，加点盐，拌匀，然后放在那里。一两个小时后，萝卜会流出很多水，然后我们可以把萝卜和水一起放在一个大罐子里。
3.然后盖上盖子，放置一周。这个时候萝卜会流出很多水。我们会用无油干净的筷子翻萝卜，让萝卜腌制的更均匀。如果喜欢酸萝卜，可以加点辣椒，过一会儿再拿出来。
四、腌制脆萝卜的小窍门
1.容器应该密封或覆盖，最好是玻璃或陶瓷。
2.之前最好用开水烫两秒钟就把话梅拿出来，因为我感觉现在吃的蜜饯吃的不放心，不吃也不介意。
3.尽可能把李子放在容器的底部。把萝卜泡在汁里，可以更好的浸泡梅子的酸甜口感。
4.在冷藏的过程中，每天拿干净的筷子上下翻动萝卜条，使其口感均匀，因为汁液在底部。
5.两三天后，萝卜的辣味完全消失，酸酸甜甜的萝卜已经内外渗透，非常开胃爽口。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。