大家好，小号哥来为大家解答以上问题麻婆豆腐是哪里的菜，麻婆豆腐需要哪些材料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、麻婆豆腐是哪里的菜
麻婆豆腐(英文名：Mapo豆腐)，又名陈麻婆豆腐，是四川著名的传统名菜。它的主料是豆腐、牛肉(猪肉也可以)、花椒和胡椒。
二、麻婆豆腐需要哪些材料
四川名菜麻婆豆腐的做法
材料：豆腐1对、肉末50克、清油100克、辣酱35克、味精3.5克、骨汤10克、红油15克、花椒粉0.5克、湿淀粉30克、葱2根、姜10克、蒜2瓣。
方法：将豆腐切成1厘米见方的方块，放入容器中，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺中沥干。葱、姜、蒜洗净，切成细粉。大火烧热炒锅，放入植物油50g，肉末翻炒至变色，放入葱姜蒜末翻炒至香，放入豆瓣酱翻炒红油。将豆腐切块放入锅中，加入骨汤、味精，烧开后用湿淀粉勾芡，倒入50g素油，转锅，用勺子轻轻一推，倒入红油，撒上花椒粉，出锅盛入深汤盆。
特点：色泽金红，辣味浓郁，鲜香可口。
关键：烧开烫豆腐丁的水，在豆腐上钩的时候淋上熟油，上桌后就不会出水了。
三、菜品特色
麻婆豆腐的特点是它的八字：麻、辣、辣、香、脆、嫩、鲜、活，也叫八字箴言。
麻：表示豆腐出锅时要撒上适量的花椒粉。最好用汉源贡椒，味道纯正爽口。不撒胡椒面的话，被麻呛到会很刺激。
辣：用龙潭寺大红袍油辣椒做豆瓣，剁细，加少量熟油和海椒煮豆腐，麻辣清香。
烫：豆腐的特性让整盘菜的温度保持在锅外，不容易凉。每次用筷子都是新鲜出炉的味道。
香：闻不到豆腐的石膏味，闻不到冷浸豆腐的铁锈味，闻不到各种调味品原有的难闻气味，只能闻到开胃的味道。
酥：精制的肉馅色泽金黄，红脆，一颗一颗，入口即酥，触齿即化。
嫩：豆腐在锅里煮，煎得恰到好处，洁白如玉，有棱角，扭曲破碎，所以经常用小勺吃。
新鲜：麻婆豆腐的原料都是新鲜的，鲜绿色的，适合红白搭配，色泽和口感都无可挑剔。
直播：指的是麻婆豆腐店的一个绝技：豆腐端上桌，一寸长的蒜苗直立在碗里。它们绿绿的，亮亮的，油亮亮的，好像刚从地里摘下来剁碎的。它们很生动，但在剪辑的入口都是熟的，没有生的味道。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。