鹰嘴豆怎么吃才好吃(鹰嘴豆怎么煮)

导读 大家好,小号哥来为大家解答以上问题鹰嘴豆怎么吃才好吃,鹰嘴豆怎么煮很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 一、认识鹰嘴豆 鹰嘴豆...

大家好,小号哥来为大家解答以上问题鹰嘴豆怎么吃才好吃,鹰嘴豆怎么煮很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、认识鹰嘴豆

鹰嘴豆起源于中东和南欧,现在是南亚、中东和西方烹饪中的重要食材。实际上,鹰嘴豆是地球上已知的最早的作物之一,人们已经吃了几千年了。然而,在现代,人们发现它富含植物蛋白、维生素和膳食纤维等。是一种营养丰富的豆科植物。因此,它成为超级食物中众所周知的一员,也是素食者补充蛋白质的好选择。所以在这个素食的大部分菜肴中都可以找到。

咖喱没有加土豆和胡萝卜,而是加了很多鹰嘴豆。

鹰嘴豆因形状尖如鸡喙而得名,又称鸡豆或埃及豆;此外,由于白色鹰嘴豆的外观和味道与当地常见的莲子颇为相似,因此在俗称“雪莲籽”,一些商店会用它来代替价格更高的莲子作为甜汤和冰品的配料。

鹰嘴豆比大豆和豌豆等豆类大得多。

市面上的鹰嘴豆有两种:新鲜干货和熟调味罐头:前者需要泡熟,后者买回家就可以吃;但如果买现成的鹰嘴豆罐头,调料通常会重一些。如果想再煮一遍,加入调味料,建议先用水洗掉多余的盐,味道会更适中。

二、鹰嘴豆怎么吃

煮熟的鹰嘴豆吃起来像栗子一样软,可以直接当零食吃,也可以撒在沙拉上,或者加入咖喱再炖;因为相当耐煮,成熟的鹰嘴豆煮熟后仍能保持形状完整。鹰嘴豆有自己的香气和淡淡的甜味,不一定需要再调味。它们适合喜欢清淡口味的人。

鹰嘴豆也可以凉拌食用。可以一次性在冰箱里煮很多冰,随时拿出来。

三、生鲜鹰嘴豆怎么煮

1.电烹饪方法

将豆子洗净,用大量的水浸泡,冷藏过夜,使其吸水膨胀。第二天把泡好的水倒掉,放在电饭锅的内锅里,加足够的水腌制豆子,外锅放一杯水煮,电饭锅跳起来后把豆子沥干,就可以品尝和食用了!

2.煮沸法

将豆子洗净浸泡八小时,然后沥干水分。将它们放入汤锅中,加入1: 1的水、橄榄油、盐和1 ~ 2片月桂叶。盖上火,煮至沸腾。关小火,小火炖30分钟~ 1小时左右。试试它们,喜欢它们的柔软就关火。

3.微波法

将生鹰嘴豆用冷水浸泡12小时,倒掉浸泡过的水,冲洗干净;放入微波炉容器中,加入足够的过滤开水,微波炉加热6 ~ 10分钟左右。根据软度调整微波时间,就可以很快煮出软软的鹰嘴豆。

吃煮熟的鹰嘴豆最简单的方法就是把它们扔进沙拉里!

烘烤

烤鹰嘴豆外表金黄酥脆,吃起来像令人垂涎的花生,但含油量低很多,是低热量配菜的新选择。

将鹰嘴豆在水中浸泡一晚,冲洗干净,用纸巾擦干,铺在烤盘上。均匀淋上橄榄油,撒上盐、胡椒粉调味,以及任何你喜欢的香料;放入预热好的烤箱,210度烤30 ~ 40分钟左右。取出来中间稍微翻一下,让豆子受热均匀;烤到表面产生Mena反应,再烤一点棕色。烤鹰嘴豆热的时候嫩,凉的时候脆,好吃!

把烤好的不能吃的豆子放进密封的罐子里冷藏。如果在有水分的情况下变软了,放回烤箱重新加热5 ~ 10分钟,就有酥脆的零食吃了!也可以用现成的鹰嘴豆罐头,过滤掉汤汁,用过滤后的开水冲洗豆子,沥干水分,用同样的方法烘烤。煮熟的鹰嘴豆可以适当缩短烘烤时间。

四、经典吃法鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥是地中海东岸的经典吃法,几乎人人都会做!Hum吃起来像慕思一样顺滑,口感稠密不输给奶油很多的土豆泥;一般搭配口袋面包和烤饼食用,也可以加入牛肉丸调味。另外,超市很容易买到罐装鹰嘴豆泥,可以用来涂吐司、百吉饼等。做三明治。它非常好吃,比普通的奶油酱和调味果酱更有营养。

材料:1罐15OZ鹰嘴豆罐头(约2杯熟鹰嘴豆),3汤匙橄榄油,3汤匙白芝麻酱,1.5汤匙柠檬汁(半个柠檬),1茶匙蒜末,1茶匙盐,1/2茶匙剁碎的黑胡椒。

做法:将鹰嘴豆彻底沥干水分,与所有食材一起放入食物调理机中,按下开关,搅拌至少5分钟,直至捣碎。试试吧,根据个人洗调调料,然后放在坛子里和其他食物搭配!

鹰嘴豆的另一种经典吃法是沙拉三明治,在中东也被称为油炸鹰嘴豆饼和蔬菜丸,是中东的经典菜肴;有些地区也用蚕豆制成。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。