莲藕切好了怎么保存(这两个方法都可以)

导读 大家好,小号哥来为大家解答以上问题莲藕切好了怎么保存,这两个方法都可以很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 一、莲藕切好了怎么...

大家好,小号哥来为大家解答以上问题莲藕切好了怎么保存,这两个方法都可以很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、莲藕切好了怎么保存

浸泡保存

莲藕切片后容易被空气氧化,所以切片后的莲藕要避免与空气接触。一般将切片后的莲藕用水浸泡,可以防止莲藕变黑,不会影响莲藕的口感和美感。而且水中可以加入盐和醋,防止莲藕变黑。

热烫水保存

如果想让莲藕切片不变色,可以切片后焯水。热烫可以保持莲藕的颜色,从而防止莲藕变色。最好焯水后用冷水冲洗干净。这样的莲藕不容易变色,然后用保鲜膜包好,放入冰箱保存。

二、莲藕小知识

莲藕起源于,很早就传入。莲藕属于木兰亚目,属于山龙目。温暖,不耐阴,对缺水和大风不利。莲藕微甜脆,生吃或煮熟都可以,药用价值相当高。其根、叶、花、果皆有价值,可入药进补。莲藕制成的粉末可以促进消化,止泻,刺激食欲,清热,滋补身体,防止内出血。是妇女、儿童、少年、体弱多病者的良好流食和滋补珍品。

莲藕是一种丛生的莲藕地下茎,可以食用。有人说原产国是埃及,也有人认为起源于。莲藕主要种植在沼泽地里。莲藕盛产于湖北,属于水八仙之一。

三、怎么防止莲藕变黑

1.莲藕切片后,一定要马上放入水中,时间不能太长。煎的时候再捞出来。水可以溶解莲藕中的淀粉,使炒出来的莲藕白、脆、嫩,更有营养。

2.将莲藕切开,浸泡在水中隔绝氧气。所以不会有反应也不会变黑。

3.炒莲藕时,莲藕一般会变黑。炒的时候加点水,炒出来的莲藕会洁白如玉,酥脆多汁。

4.新鲜的莲藕放在铁锅里炸,很容易变黑。你要选择铝锅或者不锈钢锅,这样炒出来的莲藕才会白。

总之莲藕要切块炒。如果一次吃不了太多,可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏。这样不仅可以防止莲藕变黑,还可以保持莲藕的白色。

四、怎么挑选到适合煲汤的粉藕

区分粉藕和脆藕的方法很简单:

1.看莲藕的皮色。深色和粉红色,通常是粉红色的莲藕。色泽自然洁白,通常是脆藕。

2.切开莲藕看孔数。粉红莲藕有11个孔,脆皮莲藕有9个孔。不过市场上7孔莲藕比较常见,也适合做汤,比9孔莲藕好。这种7孔莲藕,又名红莲藕,皮褐黄色,身材短粗,生吃有苦味。但由于淀粉含量高,更适合做汤料或糯米莲藕,吃起来很粉。

3、或者直接尝一小块生莲藕,淀粉的味道是涩的,比较粉。淀粉少含糖多,生吃更甜。这是脆藕。

4.你看看,脆皮莲藕里的丝会多一些,反之亦然。

5.如果是同样的莲藕,中间和尾部较粗的部分是粉红色的,头部较细的部分比较脆。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。