红烧鱼的做法视频教程完整版(红烧鱼的做法视频)

导读 你们好,我是九旅网的小编小九,红烧鱼的做法视频教程完整版,红烧鱼的做法视频很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、配料: 鱼,...

你们好,我是九旅网的小编小九,红烧鱼的做法视频教程完整版,红烧鱼的做法视频很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、配料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

2、 做法: 杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; 2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。

3、 3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。

4、把鱼放进去,焖约十多分钟。

5、通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。

6、适当即可。

7、 4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。

8、 提示: 煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。

9、如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。

10、注意,面粉抹之前要用水和一下。

11、无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。

12、无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟。

13、 2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下: 鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。

14、如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。