你们好,我是九旅网的小编小九,仙贝饼干,仙贝很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、原料 鲜贝柱500克,黄瓜100克,笋、郫县豆瓣酱、葱、蒜、白糖、米醋、盐、红油、花生油、蛋清、淀粉、料酒、老抽各适量。
2、 做法 将鲜贝柱洗净沥干水,加盐、蛋清、淀粉上浆;葱姜蒜切末,郫县豆瓣酱剁细,黄瓜、笋均切丁。
3、 2、锅内注油烧至三成热,下鲜贝滑熟捞出。
4、 3、炒锅内留少许油,下葱姜蒜末、豆瓣酱炒香,烹料酒,加黄瓜丁、笋丁炒熟,再加入老抽、糖、醋、鲜贝、翻匀勾芡,淋红油,出锅即成。
5、 特点 爽口嫩滑,鱼香味浓。
6、 烹饪秘诀 鲜贝在滑油时,滑至八成熟即可。
7、 鲜贝柱即扇贝的闭壳肌,口味鲜嫩,营养丰富。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。