你们好,我是九旅网的小编小九,醋泡大蒜的正确做法窍门,醋泡大蒜的正确做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、醋大蒜 原料: 原 料: 鲜大蒜头5000克,白糖1000克,盐500克,醋2250克。
2、 制法: (1)将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2~3层。
3、 (2)取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天。
4、 (3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,糖醋汁要浸没蒜头,再将盖子盖上(或用纸封好),每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用。
5、 特点: 色泽乳白,酸甜不辣。
6、 制作要领: (1)腌蒜头的盐水,可加在糖醋汁中浸泡蒜头,亦可弃之不用。
7、 (2)可将蒜头剥成单个散蒜瓣,可加快糖醋汁的渗透。
8、糖、醋的量可根据个人爱好增减。
9、 (3)缸应清洗干净,每天搅动后应重新密封。
10、 (4)取食时,要用清洁的筷子将蒜头挟出,切忌油质、菜屑进入,污染糖醋汁,影响贮存 。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。