年糕炒螃蟹的做法大全家常窍门(年糕炒螃蟹的做法)

导读 你们好,我是九旅网的小编小九,年糕炒螃蟹的做法大全家常窍门,年糕炒螃蟹的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、料:梭子蟹...

你们好,我是九旅网的小编小九,年糕炒螃蟹的做法大全家常窍门,年糕炒螃蟹的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、料:梭子蟹,生姜,葱。

2、年糕,盐,味精。

3、酱油,料酒,糖! 1.两个人吃的话。

4、买个两只就够了(7-8两)最好是活的拉(新鲜吗)要壮的哦!洗净,把大壳掰开,把里面的鳃挖掉。

5、洗一下,切块,不要切的太小块。

6、几个大鳌都切下,大盖子切成两半,放在盘子里(记得把水沥尽)! 2.年糕两根就够了。

7、大概10几公分长的,用水冲一下,切片(不要太厚)不要放水煮(年糕本身就熟的。

8、遇热就软) 3.生姜切片,葱切小段,OK准备好了! 4.起油锅。

9、油稍微多点, 5.油热放生姜,放在盘里的梭子蟹先把水沥尽。

10、下锅! 6.炒来炒去,炒到快7.8分熟时(蟹壳基本上都变色),放年糕。

11、炒几下,(可先把火转到小火)倒酱油(少许),倒入料酒(少许)。

12、放糖(少许),(转到大火)翻炒至颜色均匀,放盐(不要太咸)放味精。

13、放葱,炒均匀即可下锅了!当然速度要快了(我这是不加水的烧法,稍微加点水也可以) 新鲜美味的梭子蟹炒年糕就出炉了 螃蟹炒年糕 原料:螃蟹2只。

14、年糕250克,鸡蛋1个. 做法: 1, 把年糕切成一大条条。

15、螃蟹对半切开,切些蒜和姜片,鸡蛋打散备用.. 2。

16、 油锅烧热,把螃蟹切面蘸上鸡蛋放在油锅里煎(注意别把鸡蛋给煎糊了),接着放蒜和姜片。

17、倒老酒(或者黄酒,一般偶不喜欢用料酒,料酒味道重)老抽。

18、翻炒几下加水, 螃蟹不好熟所以要多加些水,大约没过螃蟹的2/3吧。

19、盖上锅盖. 3, 待水剩1/3时放年糕,盐。

20、糖(盐糖比例是2:1),盖锅盖再煮会. 揭盖翻炒,洒葱花。

21、放味精,收汁装盘.OK! 完成哈!! 。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。