你们好，我是九旅网的小编小九，寿司的做法美食杰，寿司的做法图解很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、一、 材料 馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。
2、比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。
3、而且可以放一种或者多种。
4、创造出不同口味的寿司。
5、 外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。
6、片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。
7、但最后终于还是找到了它。
8、 调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。
9、 工具：寿司卷帘。
10、在我向朋友学习做寿司的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，日本原装。
11、而且那个朋友也是刚从日本回来，所以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗。
12、 二．材料的处理 1.寿司饭： 把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水。
13、煮好的先不要开锅，让饭再焖10~15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。
14、趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。
15、把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。
16、晾凉后就可以使用了。
17、 2. 鸡蛋： 鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。
18、用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。
19、我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，做成白色和黄色两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。
20、鸡蛋饼也可以不切条，用整块。
21、但是我觉得这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好。
22、要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋，所以肯定会过量了。
23、 3.蟹足棒： 买直接可以生吃的就可以，超市冷冻食品中就有卖的，去掉包装，也是切成条，备用。
24、 4.香菇： 洗净去菇柄，切成条，用少量水煮，水没过香菇就行。
25、放入适量酱油和白糖。
26、煮开后用小火焖煮至收汁即可。
27、 5. 胡萝卜、黄瓜： 去皮、切成条，待用。
28、生的就可以。
29、 三．寿司卷的做法 现在开始做寿司卷了： 1. 展开寿司卷帘 2. 在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。
30、 3. 在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。
31、米饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。
32、 4. 米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。
33、然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。
34、根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。
35、 5. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。
36、看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢？ 四．切寿司 不要小看这一步，这也是有诀窍的。
37、如果直接用刀切，那很有可能切成的寿司不是圆形。
38、因为米饭很粘，会让刀变钝。
39、要有耐心，切一块，然后把刀上的米饭洗干净，让刀保持一定的湿度，再切下一块。
40、这样，一盘精致的寿司就做好了。
41、还可以挑选一些具有日式风格的精致的小盘子，放上这些寿司，那就再合适不过了。
42、还可以用一个小碟子放上一些酱油和芥末，沾寿司吃。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。