蘑菇炒木耳青椒是一道色香味俱全的家常菜，它不仅美味可口，还营养丰富。这道菜的主要食材有新鲜的蘑菇、黑木耳和青椒，它们各自富含维生素和矿物质，搭配在一起，既健康又美味。
准备材料
- 新鲜蘑菇 200克
- 黑木耳 30克（提前泡发）
- 青椒 1个（根据个人口味调整）
- 大蒜几瓣（切片）
- 生姜几片
- 盐、生抽、鸡精或鸡粉适量
- 植物油适量
制作步骤
1. 准备食材：将新鲜蘑菇清洗干净后切成薄片；黑木耳泡发后去蒂，撕成小朵；青椒洗净去籽后切成丝。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，待油温五成热时，下入切好的大蒜片和生姜片爆香。
3. 先炒蘑菇：接着放入蘑菇片，大火快速翻炒至蘑菇出水变软。
4. 加入黑木耳：蘑菇炒至七成熟时，加入黑木耳，继续翻炒均匀。
5. 最后加入青椒：等黑木耳也炒到微软，最后加入青椒丝，快速翻炒几下，让青椒保持脆嫩。
6. 调味收汁：加入适量的盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀后，待汤汁略微收干即可出锅。
7. 装盘享用：将炒好的蘑菇木耳青椒盛出，摆放在盘中，一道色泽鲜艳、香气扑鼻的蘑菇炒木耳青椒就完成了。
小贴士
- 炒制过程中火候要适中，避免食材糊底。
- 根据个人口味可以适当调整调料的比例。
- 蘑菇、黑木耳和青椒都很容易熟，所以不需要炒太久，保持食材的鲜嫩口感最佳。
这样一道简单易做又营养健康的蘑菇炒木耳青椒就完成啦，非常适合家庭日常食用，快去试试吧！