蒜蓉虾仁，这道菜色香味俱全，是许多食客的最爱。它不仅味道鲜美，而且做法简单，营养丰富，非常适合作为家常菜或宴请宾客时的一道佳肴。
蒜蓉虾仁的做法
准备材料
- 新鲜大虾300克
- 大蒜一头（约10瓣）
- 生姜一小块
- 青红椒各一个（可选）
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 水淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤
1. 准备材料：首先将新鲜的大虾去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。大蒜剥皮切碎成蒜蓉，生姜切成细末，青红椒切成小丁备用。
2. 腌制虾仁：在虾仁中加入少量盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 炒蒜蓉：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时下入蒜蓉和姜末，小火慢炒至金黄色，注意不要炒焦了。
4. 炒虾仁：将腌制好的虾仁加入锅中，大火快速翻炒至变色。
5. 调味：加入生抽，根据个人口味调整盐分，再加入青红椒丁翻炒均匀。
6. 勾芡：最后用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 选择虾仁时，最好选用新鲜的活虾现剥，这样口感更佳。
- 炒蒜蓉时要控制好火候，避免蒜蓉变黑影响美观和口感。
- 勾芡前可以根据个人喜好调整汤汁的浓度，喜欢汤汁多一些的可以少加点水淀粉。
蒜蓉虾仁色泽诱人，虾仁肉质鲜嫩，蒜香浓郁而不腻，是一道非常适合家庭聚会或是朋友聚餐时的美味佳肴。无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大开。希望你在家尝试制作这道菜，享受烹饪的乐趣以及与家人朋友共享美食的快乐时光。