【鸡蛋虾仁的美味做法】
在忙碌的工作日或是闲暇的周末，一道简单又营养丰富的鸡蛋虾仁定能为餐桌增添一抹亮色。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简便快捷，非常适合追求健康饮食的朋友们尝试。下面，就让我们一起走进这道美食的世界吧！
【所需材料】
- 新鲜虾仁200克
- 鸡蛋3个
- 葱花适量
- 盐、白胡椒粉少许
- 生抽（酱油）1小勺
- 料酒1小勺
- 植物油适量
【烹饪步骤】
1. 准备食材：首先将新鲜虾仁洗净，去除虾线，用厨房纸吸干水分。接着将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
2. 腌制虾仁：将处理好的虾仁放入碗中，加入料酒和少许生抽，拌匀后腌制约10分钟，让虾仁充分吸收调料的味道。
3. 炒鸡蛋：锅中倒入适量植物油，油热后，缓缓倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋开始凝固时，用铲子轻轻推动，使其形成松软的块状，炒至八成熟即可出锅备用。
4. 炒虾仁：同一锅中留底油或再加少许油，油温五成热时，下入腌制好的虾仁快速翻炒，待虾仁变色且完全熟透后，立即出锅。
5. 合炒：将炒好的鸡蛋和虾仁一同回锅，加入葱花提香，快速翻炒均匀，最后根据个人口味调整盐分，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 选择新鲜的虾仁是成功的关键，肉质紧实，味道更佳。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 快速翻炒虾仁可以保持其鲜嫩口感，避免过老。
这道鸡蛋虾仁不仅色泽诱人，而且营养丰富，蛋白质含量高，易于消化吸收，是一道适合全家人享用的美味佳肴。希望这份简单的食谱能够为您的餐桌带来不一样的惊喜！