黄瓜肉片汤是一道清新可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它结合了黄瓜的清爽和猪肉的嫩滑，非常适合在炎热的夏季享用。下面是制作黄瓜肉片汤的具体步骤：
准备材料
- 猪里脊肉 150克
- 黄瓜 1根（中等大小）
- 鸡蛋清 1个
- 生姜 3片
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量
- 清水 800毫升
- 香油 几滴（可选）
制作步骤
1. 准备材料：首先将猪里脊肉清洗干净，切成薄片。黄瓜洗净后去两头，切成薄片。生姜切丝备用。
2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入一个鸡蛋清、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后静置腌制15分钟，让肉片更加嫩滑。
3. 煮汤底：锅中加入清水，大火烧开后加入生姜丝，转小火慢炖约5分钟，使汤底有姜香味。
4. 下入肉片：待汤底准备好后，用筷子将腌制好的肉片一片片地放入汤中，避免粘连。肉片变色后即可捞出，不要煮太久以免肉质变老。
5. 加入黄瓜：接着将黄瓜片加入汤中，大火煮沸后转小火煮约3分钟，直至黄瓜熟软但仍有脆感。
6. 调味勾芡：根据个人口味加入适量的盐调味，然后用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。最后可以加入几滴香油增加香气。
7. 完成：最后，将煮好的肉片重新倒入汤中，轻轻搅拌均匀，一锅美味的黄瓜肉片汤就完成了。
小贴士
- 肉片腌制时加入鸡蛋清可以使肉片更加嫩滑。
- 黄瓜不宜煮太久，保持其脆爽口感更佳。
- 根据个人喜好调整调料比例，如喜欢更浓郁的味道，可适当增加调味料。
黄瓜肉片汤不仅做法简单，而且营养均衡，是夏日里一道不可多得的美味佳肴。希望你尝试做这道菜时能享受到烹饪的乐趣！