《乌龙茶的种类及其特点》
乌龙茶，又称青茶，是中国六大茶类之一。它介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。乌龙茶在制作工艺上独具匠心，经过半发酵的处理，使得茶叶色泽绿中带红，香气浓郁持久，滋味甘醇，回甘悠长。
乌龙茶种类繁多，主要分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶四大类。
闽北乌龙茶，以武夷岩茶最为著名。武夷岩茶生长在武夷山的岩石缝隙中，因此得名。其品质独特，茶汤橙黄明亮，香气高雅，滋味醇厚，有“岩韵”之称。其中大红袍更是被誉为“茶中之王”。
闽南乌龙茶，以安溪铁观音为代表。铁观音茶树叶片肥厚，茶汤金黄透亮，香气浓郁持久，有兰花香、果香等独特香气，口感醇厚甘甜，回味无穷。
广东乌龙茶，以凤凰单枞最为知名。凤凰单枞产自潮州凤凰镇，茶汤橙黄明亮，香气清幽，口感鲜爽，具有独特的蜜香和花香。
台湾乌龙茶，以冻顶乌龙最为出名。冻顶乌龙茶色泽翠绿，香气清新，口感醇厚，有明显的桂花香和奶香，被誉为“茶中香水”。
乌龙茶种类繁多，每一种都有其独特的风味和特色，值得我们去细细品味。