大片牛肉的做法

大片牛肉的做法

大片牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其肉质鲜嫩、味道浓郁深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候的把握。以下是简单易学的大片牛肉做法。

首先，准备好新鲜的牛腱子肉或牛里脊肉，切成厚度约为1厘米的大片。切肉时尽量保持每片均匀，这样烹饪时才能受热一致。接着用少许盐、生抽、料酒以及姜片腌制牛肉约20分钟，使其入味并去除腥味。

起锅烧油，将腌好的牛肉放入平底锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。此时要注意控制火候，避免外焦里生。煎好后盛出备用。接下来，另起一锅，加入适量清水，放入葱段、姜片、八角、香叶等调料，再倒入少许老抽调色，煮开后加入之前煎过的牛肉。转小火慢炖30分钟左右，直至牛肉变得软烂入味。

最后，根据个人口味调整咸淡，撒上一些葱花或者香菜点缀即可装盘上桌。大片牛肉色泽红亮，香气扑鼻，搭配米饭食用尤其过瘾。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。

这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，富含优质蛋白质和铁元素，适合各个年龄段的人群享用。快试试吧！