自制香脆鸡米花
鸡米花是一道简单又美味的小吃，深受大人小孩的喜爱。它外酥里嫩，搭配酱料食用更佳。今天就来教大家如何在家轻松制作这道经典美食。
首先准备好所需食材：新鲜鸡胸肉约300克、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包糠适量以及少许盐、胡椒粉和料酒调味。将鸡胸肉切成小块，大小可以根据个人喜好调整。切好后放入碗中，加入少量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制10分钟，让鸡肉入味。
接下来是裹粉的关键步骤。取一个干净的盘子，分别倒入玉米淀粉和面包糠备用。将腌好的鸡块依次裹上一层蛋液，再滚上一层面包糠，确保每一面都均匀覆盖。这样做出来的鸡米花才会更加酥脆。如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后撒一些辣椒粉或芝士碎增加风味。
一切准备完毕后，就可以开始炸制了。锅内倒入足量的食用油，加热至160℃左右（可以用筷子试油温，周围冒小气泡即可）。将裹好面包糠的鸡块逐一下锅，注意不要一次性放太多，以免粘连。用中小火慢慢炸至金黄色并浮起，大约需要4-5分钟。捞出沥干油分后稍作冷却，你会发现鸡米花表面已经变得酥脆诱人。
最后装盘时可以搭配番茄酱、沙拉酱或者蜂蜜芥末酱一起享用。无论是作为家庭聚餐的小零食，还是朋友聚会的下酒菜，自制鸡米花都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！